Arbois Vin Jaune

Arbois Vin Jaune
Bio
Bio
Nature
Nature
Conventionnel
Conventionnel
Spiritueux
Vin
Couleur
Blanc
Année
2008
Cépage
-
Vigneron
-
Caractère
-
Goût fruité
Fruits secs
Goût végétal
Non
Goût Floral
Non
Epices et aromates
Non
Goût empyreumatique et animal
Non
Prix
a partir de46€/par pièce
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Description
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VIN ZIANE COLLECTION
VIN ZIANE COLLECTION
VILLEFRANCHE
Vin traditionnel du Jura, produit unique.
Vin traditionnel du Jura, produit unique. Issu exclusivement de savagnin ayant mûri lentement dans les marnes et vendangé tardivement. La vinification est classique en blanc mais l'élevage est spécifique à la région jurassienne. Le vin est mis en tonneau que l'on ne remplit pas entièrement et qu'on ne complète pas au fur et à mesure de l'évaporation: en surface apparaît un voile de levures protecteur. Cela provoque un travail oxydatif entre l'air et le vin qui développe ces arômes de noix, noisettes, pomme verte et d'épices douces si typiques. Au terme de 6 ans de vieillissement sans ouillage, le Vin Jaune est mis en bouteille spéciale dite "Clavelin" de 62 cl. Le millésime 2008 offre des arômes de noix fraîche, épices, amande, pomme verte. En bouche, puissant,gras et persistant. A servir entre 14° et 16°. A déboucher 2 heures avant pour une dégustation idéale. Accompagne parfaitement volailles et poissons à la crème, cuisine exotique, foies gras, fromages comtois.
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