Vin issu de vieilles vignes de 75 ans du cépage Cabernet Franc cultivé sur des sols argilo-calcaires en agriculture biologique, la priorité de ce domaine étant la production de vins naturels. Le raisin est récolté par tris successifs, puis vient la macération de quelques jours et la fermentation avec contrôle des températures. Le vin est élevé en barriques.
Robe rouge profonde aux reflets violine. Le nez est séduit par un bouquet de mûres et cassis évoluant à l'aération sur une touche épicée de girofles. En bouche, on retrouve l'intensité de ces arômes enveloppée de douceur et de velouté. Un grand vin charpenté de longue garde!
Vous le dégusterez avec de la charcuterie, des viandes blanches ou rouges, un plateau de fromages.
