Les vignes du cépage Chenin sont plantées essentiellement sur des coteaux à dominance argilo calcaire. Exposées majoritairement plein sud, elles bénéficient de la chaleur printanière et estivale. En conversion à la culture biologique depuis deux mille neuf, le millésime deux mille douze sera donc le premier millésime bio ! Les vendanges par 2 à 3 tris donnent de petits rendements pour des vins d’exception.
Le Chinon Blanc (sec) est un vin vif et fruité aux arômes d’agrumes et de fleurs d’acacias.
Servi entre 6 et 8°C, il s'exprimera pleinement avec toutes vos entrées : crustacés, poissons, charcuteries.
