Rare vin minéral
Quelques vignerons seulement ont la chance de se partager ce climat (issu probablement du nom du propriétaire du bois qui le domine). La production reste donc relativement rare et limitée.
Ce vin, très minéral, saura plaire et surprendre. Certains plats de viande blanche (blanquette de veau), de poisson (lotte) ou de coquillage (coquille Saint Jacques) ou aussi les traditionnels escargots sauront le mettre en valeur.
