Ce Touraine est issu de l'unique cépage Côt ou Malbec implanté sur les vestiges de la célèbre Pierre à Fusil utilisée par l’Armée Napoléonienne. La forte charge caillouteuse, le doux relief contribuent à l’épanouissement de ces vignes.
Récolté à maturité optimum, le raisin est mis à macérer à froid avant fermentation avec des levures indigènes.
Sa robe de teinte pourpre reflète quant à elle la sobriété du terroir de "Pierre à Fusil". Le nez et la bouche se parent des arômes de cerise cuite très typiques du cépage Côt.
Servi chambré entre 12-14°C, il accompagnera avec élégance gibiers, viandes rouges en sauce.
