Encépagement: Mondeuse.
Dégustation: La robe très intense et profonde tiré sur des notes violacées et pourprées. Il s'exprime à travers un nez complexe de fruits rouges et noires (framboise, myrtille, mûre), associés à des parfums épicés. La bouche est riche, l'attaque est ample, la matière est opulente, les tanins sont fondus. Très belle longueur et bonne persistance en bouche.
Accords mets/vins: Cette Mondeuse accompagne particulièrement bien le gibier (sanglier, lièvre, civet, chevreuil). Il se marie très bien aussi avec du Beaufort ou la tomme de Savoie.
Température de Service: 17° à 18° C.
Garde: A conserver 6 à 8 ans.
